原民風味
刺蔥涼拌山豬肉
一. 刺蔥切細末、小黃瓜、紅辣椒切絲、蒜頭切細末備用。
二. 山豬肉片汆燙後冰鎮，瀝乾水分備用。
三. 取涼拌碗加入備好的山豬肉片、再放入刺蔥、小黃瓜、辣椒、蒜頭。
四. 以烏醋、芥末和風醬、檸檬汁調味拌勻，即可盛盤。
引自《山裡來的健康原味》 p.152
