竹筒飯是許多原住民族群常會食用的傳統食物，一來是方便製作，再者是當族裡的男子需要上山工作時，竹筒飯也是一種便利攜帶的食物。竹筒飯的製作，通常會使用一年新生的竹子來當容器，因為年輕竹子含有較高 的水分，竹膜也較有韌性，在烤熟的過程中水分含量較高的竹子可保護筒內的米飯不被直接燃燒，竹膜也不容易破裂，在竹殼剖開後，竹膜仍能緊緊地包覆著米飯，田園響宴活動中民眾將米飯、水放入竹筒內，再以假酸漿(ljavilu)葉塞於洞口，待竹简的外觀呈咖啡色時，即可開啟食用。食用時，米飯伴著竹子的淡淡香氣，是人工香料無法取代 的味道。