一. 將油燒至溫熱，放下切片之紅蔥頭煎黃，加入絞肉、香菇絲(泡軟後切絲，泡的水留用)及泡過的蝦米同炒，淋下酒等調味料，再注入泡香菇水1杯，煮3分鐘。
二. 糯米淘洗後泡水1小時，瀝乾後拌入1料之湯汁及 1/3量材料，拌勻備用。
三. 在竹筒內分別將1料酌量放入底部， 再將2.之糯米填進，並注入水(淹過米半寸)。排入蒸鍋中，以大火蒸半小時(也可用電鍋蒸)。
四. 欲食時將每個倒扣在盤中，可淋下海山醬或甜辣醬及少許香菜。