一. 清水和在來米粉拌匀，放置1小時使用。
二. 將油2大匙燒熱，煎黃紅蔥頭片，加入豬肉片炒熟，並加入香菇及蝦米，再放調味料並加水，小火煮5分鐘。
三. 在碗中塗少許油後，放下2.料及滷蛋1/6 塊、香菇1片、豬肉、豬肝1小片 (也可免)，再將1.之米漿淋到碗內(裝約八分滿)。
四. 碗粿排入蒸籠，用大火蒸12~15分鐘。
五. 食用時連碗上桌，淋上特製之滷汁與蒜味醬油即可。