一. 乾干貝泡入水後放入蒸籠，以大火蒸20分鐘至熟;髮菜泡水待軟，備用。
二. 白蘿蔔放入熱水，以大火煮10分鐘至軟，撈起後瀝乾;海參、透抽、蝦仁放入熱水，以大火汆燙1分鐘，撈起後瀝乾，備用。
三. 豬肉片放入大碗，加入豬肉醃料，充分拌勻後醃製3分鐘。
四. 準備一鍋玄米油，以大火加熱至160°C，青蔥、蒜仁放入油鍋，炸至金黃色，撈起後瀝油;將豬肉片放入油鍋，炸熟後撈起，備用。
五. 白蘿蔔、炸好的蔥段放入調理盆，加入蒜頭酥、香油，充分拌勻。
六. 準備一個扣碗，鋪上一層耐高溫保鮮膜，底部先放入干貝，髮菜圍邊，再依序鋪上炸好的豬肉片、白蘿蔔，保鮮膜蓋好後放入蒸籠，以大火蒸30分鐘，去出後倒扣於盤中。
七. 雞骨高湯、鹽、米酒倒入湯鍋，以大火煮滾，加入海參、透抽、蝦仁，轉小火煮1分鐘，再倒入拌勻的太白粉水勾芡並煮滾，淋於做法6盤中即可。