大席小宴
螺肉蒜仔湯
一. 螺肉由罐頭中倒出，大粒的可以直切為二，小粒的則整顆不切。青蒜洗淨，切斜段。
二. 湯鍋中之水煮滾後，倒入罐頭螺肉湯汁煮滾， 再加入金菇和螺肉，再煮滾後便可放下青蒜段，並用鹽調味。關火後淋下麻油及胡椒粉， 即可倒入湯碗內。
引自《美味台菜》 p.99
