一. 蝦仁剁成粗顆粒、乾香菇切絲，竹筍切絲、火腿切絲、紅蘿蔔切絲。
二. 取一鋼盆，絞肉、蝦仁粒加入鹽、胡椒粉摔打出黏性，再加入，太白粉拌勻，完成蝦肉餡。
三. 熱鍋加入少許油，將蛋液煎成蛋皮。
四.蛋皮用小刀再中心平均劃4刀成米字狀，不要切斷備用。
五. 取一個瓷碗，鋪上蛋皮，依序在中心放脹發的干貝，四種絲圍繞干貝排入，在將蝦肉餡填入。
六. 用保鮮膜封起入蒸籠蒸15分鐘至熟取出。
七. 將蒸汁取出扣於大湯碗中並將蛋皮翻開呈花狀。
八. 將干貝湯、筍湯、蒸汁一起混加入鹽、胡椒粉、香油調味煮滾沖回湯碗中即可。