街頭小吃
薏仁四神湯
一. 豬小腸去邊油、洗淨，以竹筷將腸的反面穿出。
二. 以配料2泡拌約30分，翻復回正面，再以水清洗備用。
三. 豬腸切約7公分長，每節放入蓮子3粒，汆燙後，入燉盅。
四. 放入四神及調味料，燉約1小時即可。
引自《家鄉味 :國廚阿忠師的66路台菜佳餚》 p.74
