街頭小吃
銀耳湯
一. 將銀耳泡水約30分鐘，再撕成小朵備用。
二. 用剪刀將紅棗剪出數道切口。
三. 鍋裡倒入1400毫升的水，放入冰糖熬煮後，再放入蓮子、紅棗、枸杞煮。
四. 待蓮子煮到八分熟，加入銀耳，續煮約20分鐘，就可熄火。可以吃熱的，也可以放到冰箱冰涼後吃。
引自《台菜的一年》 p.76
