一. 撕除豆腐盒上膠膜，翻面放在砧板上，盒子一角切小洞再往上提，取出豆腐。
二. 豆腐等分切成12片，再蓋上盒子用水洗一下瀝水備用。
三. 鍋中入一大匙油，將豆腐倒扣放入，以大火煎至兩面金黄酥脆，移至鍋邊。
四. 同鍋留一空間放入蔥段、蒜片，以少許油爆香，再加入A燒約2分鐘入味即可。