一. 先將圓糯米洗淨，泡水二小時。米粒浸軟後撈起，放入研磨機中加入清水攪打，成為無顆粒。黏稠狀的米漿。
二. 將打好的米漿倒入脫水機中說水、讓水分完全濾出，形成乾硬的「粿粹」。
三. 掰一塊粿粹(約37.5公克)放入沸水內煮軟，浮起就可撈起來放冷後備用，稱為「米粹」。
四. 把其餘粿粹放入鍋中壓碎、再加入步驟3的米粹一起放入攪拌器中揉壓，增加糯米棚的Q度。這時，可視個人口味，加入少許砂糖(可加或不加)、紅麴粉。
五. 均勻搓揉後，即成為淡紫紅色的粿皮。