一. 將A材料依照水油皮製作手法拌勻揉成油皮；B材料依照油酥製作手法混合拌成油酥。
二. 分別把A水油皮、B油酥各分割成20個麵糰，水油皮每劑30公克，油酥每劑15公克。
三. 以小包酥製作手法，將水油皮包油酥經兩次擀捲後製成油酥皮，每個45公克。鬆弛約20分鐘備用。
四. 綠豆沙分割成每份65公克，搓成圓球狀備用。
五. 油酥皮桿成圓形薄片包入65公克的綠豆沙收口，再以手輕壓表面稍凹即可排放烤盤內。
六. 烤箱預熱上火180°C、下火180°C。入烤箱以上下火180°C烤20~25分，熟時表面凸起，肚邊稍硬，成膨鬆狀。