一. 排骨切小塊狀、洗淨後， 放入滾水中氽燙過水，再 撈起瀝乾水分備用。
二. 將白蘿蔔與紅蘿蔔去皮、 洗淨後，切成小塊狀；薑切成小片狀備用。
三. 將作法1的排骨、作法2材料、水及米酒一起放入湯鍋中，以中火煮開後，再轉小火煮約20分鐘，最後以白胡椒及鹽巴調味，起鍋前灑上香菜碎提味。