鹹香客家味
薑絲炒大腸
一. 酸菜洗淨，泡清水去除鹹味後，切片備用。
二. 取炒鍋加入少許沙拉油，先以中火爆香薑絲、蒜頭片、辣椒片、青蔥段，再加入處理好的大腸段翻炒均匀(約3分鐘)。
三. 承上，加入調味料A翻炒均匀，最後以太白粉水勾薄芡即可。
引自《客家人的惜物廚房》 p.79
