一. 大蒜去皮，與薑、香菜、辣椒均切末，加入所有調味料拌勻，即成五味醬。
二. 小章魚放入滾水汆燙約50秒至熟，撈起，泡入冰水冰鎮，撈出、瀝乾，排盤，食用前淋上五味醬即可。