一. 所有藥膳食材洗淨，放入棉布袋中，入鍋加水350g，煮至湯汁剩300g，即成藥膳湯汁，煮滾後加調味料拌勻，待涼，再加花雕酒調勻。
二. 白蝦剪除腳鬚，挑除腸泥，放入滾水汆燙至熟，泡入冰水冰鎮，撈起、瀝乾，放入做法1.藥汁中浸泡，待涼，放入冰箱冷藏12小時入味即可。