家常滋味
鹽酥蝦
一. 蒜仁、辣椒切末，蔥切蔥花。
二. 將油鍋燒熱至200°C，白蝦下鍋油炸 20秒，下鍋時以鍋蓋遮擋避免油濺起，撈起瀝乾。
三. 乾鍋炒香蒜末、辣椒末、蔥花，加入炸好白蝦，撒上所有調味料均勻拌炒，即可起鍋。
引自《意外辦桌》 p.140
