家常滋味
樹子蒸魚
一. 蔥、薑及辣椒均切絲;大蒜切片備用。
二. 鱸魚洗淨，背上劃斜刀，均勻塗抹鹽，放入盤中，鋪上薑絲、蒜片，淋入樹子及米酒，待蒸鍋水滾後放入鍋中以大火蒸10分鐘。
三. 起鍋前2分鐘再加入蔥絲及辣椒絲，蓋上鍋蓋略蒸一下即可。
引自《阿嬤家常菜》 p.31
