街頭小吃
藥膳豬腳麵線
一. 將前腿剁塊後汆燙，撈起，放入冰箱裡冰鎮半天。
二. 將所有中藥材放入棉布袋裡，放入1200毫升的水裡，煮至香味四溢。
三. 放入冰鎮過的豬腳，加入米酒、鹽調味，煮至豬腳爛熟。
四. 另起一鍋水，將麵線燙熟，盛入碗裡，再放上煮好的豬腳，即可上桌。
引自《台菜的一年》 p.24
